烹飪火雞

烹飪完美的火雞,我們的安全解凍和烹飪家禽的秘訣,以及如何儲存剩菜。

如果你買了一個冷凍的土耳其,在烹飪之前,確保火雞被解凍了。如果仍然部分凍結,可能不會均勻煮熟,這意味著有害細菌可以在烹飪過程中生存。

如果可能的話(冰涼的地方)應該在冰箱裡進行除霜,並且與其他食物接觸,並且容器大到足以吸收解凍的果汁。這對於阻止交叉污染很重要。

除霜時間

除霜你的土耳其

要解決您的土耳其的除霜時間,請先檢查包裝是否有任何指導。如果沒有任何除霜說明,請使用以下時間大致解釋解凍您的土耳其需要多長時間。

當你的土耳其完全解凍時,把它放在冰箱裡,直到你準備好煮飯。如果不可能,請確保立即烹飪。

將未煮過的火雞放在準備吃的食物上。如果生禽肉或其他生肉接觸或滴在這些食物上,細菌會蔓延,並可能導致食物中毒。

細菌可以從生肉和家禽傳播到檯面,砧板,菜餚和器具上。為了保持聖誕食品的安全,請記住以下事項

提前計劃你的烹飪時間,以確保你早點把烤雞放在烤箱裡,以便徹底煮熟。一隻大火雞可以花幾個小時做好正確的烹飪。吃未煮熟的土耳其(或其他家禽)可能導致食物中毒。

三種可以告訴火雞的方法是煮熟的

準備火雞

如果您使用溫度探頭或食物溫度計,請確保鳥的最厚部分(乳房和大腿之間)達到至少70°C兩分鐘。

土耳其烹飪時間

下面的烹飪時間是基於一個無菸的鳥。最好是在單獨的烤錫中烹飪餡料,而不是在鳥內烹飪,這樣可以更方便地烹飪,烹飪指南更準確。

如果你用內部的餡料煮你的鳥,你需要額外的時間填充餡餅,以及它煮得更慢的事實。

一些烤箱,如風扇輔助烤箱,可以更快地烹飪鳥類,如果可以,請檢查包裝上的指導和烤箱的製造商手冊。

烹飪你的tukey

作為一般指導,在預熱至180ºC(350ºF,Gas Mark 4)的烤箱中,

在烹飪過程中蓋上你的土耳其箔,最後30分鐘露出棕色皮膚。為了阻止肉乾燥,在烹飪過程中每隔一小時進行一次。

其他鳥類的烹飪時間

其他鳥類,如鵝和鴨,需要不同的烹飪時間和溫度。為了融化皮膚下面的脂肪,烤鴨應該總是比鴨子和鵝更熱。

將熟肉和家禽放在冰箱裡。如果在室溫下被排除,導致食物中毒的細菌可以繁殖繁殖。

在火雞吃完飯後,盡快(一兩個小時內)清涼剩下的剩菜,將其蓋上冰箱。理想情況下,嘗試在48小時內用盡剩菜。

當您服務冷土耳其時,您只需要盡可能多地使用,並將其餘部分放回冰箱。一天不要放一盤火雞或冷盤,例如自助餐。

儲存剩菜

如果您要重新加熱剩餘的土耳其或其他食物,請務必確保在您吃完之前一直熱氣騰騰。不要再加熱不止一次理想情況下,在48小時內使用剩菜。

一十一分之十九/

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